Narezushi can be made with yellowtail, mackerel or ayu, but the most common type in the Lake Biwa area is funazushi, made from nigorobuna fish. Để làm narezushi có thể dùng cá cam Nhật Bản, cá thu hoặc cá thơm, nhưng loại cá phổ biến nhất ở khu vực hồ Biwa là cá diếc và gọi là funazushi.